很多人在使用不鏽鋼廚具的時候，都認爲會很安全，并不會危害健康。但是不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用不當，微量元素在人體(tǐ)中(zhōng)日積月累，達到某一(yī)限度時，就會危及人類身體(tǐ)健康。因此，使用不鏽鋼廚具時特别要注意以下(xià)四點：

1、不鏽鋼廚具盛放(fàng)醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食物(wù)中(zhōng)含有許多電解質，長時間地接觸，這些電解質與不鏽鋼廚具發生(shēng)電化學反應，使大(dà)量有害金屬元素析出，被人體(tǐ)吸收後影響身體(tǐ)健康。

2、不鏽鋼廚具盛放(fàng)強酸性食品不易過久，如大(dà)豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素析出。

3、不鏽鋼廚具不能用來煎熬中(zhōng)藥，因爲中(zhōng)藥含有生(shēng)物(wù)堿、有機酸，在加熱條件下(xià)會與不鏽鋼發生(shēng)化學反應，失去(qù)藥效，甚至生(shēng)成毒物(wù)。

4、切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌不鏽鋼廚具，如蘇打粉、漂白(bái)粉，次氯酸鈉，因爲這些物(wù)質都是電解質，會與不鏽鋼發生(shēng)化學反應，産生(shēng)對人體(tǐ)有害的物(wù)質。